GASTRONOMİ ARAŞTIRMALARI

Son dönemlerde popülerliği bir hayli artan, kültürle doğrudan ilişkili ve bir nevi “yemek kültürü” diyebileceğimiz “gastronomi” kavramı, temel seyahat motivasyonu “yeme-içme” olan “gastro-turistler”le birlikte araştırmacıların da dikkatini çekmeyi başarmıştır. Gastronomi, geleneksel kültürden doğrudan etkilenen ve geleneksel kültürün zenginliği nispetinde gelişen ve zenginleşen bir olgu olarak kabul edilmektedir. Her kültürün kendine has mutfak düzenine sahip olması başka kültürlerden kişilerin ilgisini artırmakta ve gastronomi turizmi kavramını ortaya çıkarmaktadır. Artık bireyler farklı lezzetler tatmak, yiyecek ve içeceklerin nasıl hazırlandıklarını yerinde deneyimlemek ve farklı kültürlerin mutfakları hakkında bilgi sahibi olmak amacıyla seyahat etmektedirler. Türk mutfak kültürünün çeşitliliği de hiç şüphesiz Türk kültürünün zenginliğinden kaynaklanmaktadır. Araştırmacılara düşen vazife özellikle Türk halk kültüründe gizlenmiş gastronomik değerleri açığa çıkararak hem Türk turizmine katkı sağlamak hem de turizm alan yazınında önemli bir boşluğu doldurmak olacaktır.