GASTRONOMİ TURİZMİ VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK

Özel ilgi turizmi çeşitleri içerisinde yer alan gastronomi turizmi çok sayıda destinasyon için yeni bir turizm pazarını temsil etmekte ve girişimcilere turizm endüstrisinde önemli bir rekabet avantajı sağlamaktadır. Turistlerin seyahat eğilimlerinde ve destinasyon tercihlerinde çekicilik unsuru olan gastronomi turizmi aynı zamanda yumuşak bir güç olarak ülke imajını da olumlu yönde etkilemektedir. Turizm sektörü destinasyonların sosyo-kültürel, ekonomik ve çevresel anlamda gelişmesinde önem arz etmektedir. Özellikle tarihi ve kültürel çevrenin korunması ve farkındalığın kazandırılması sürdürülebilirlik ilkesinin uygulanmasına ve benimsenmesine bağlı olmaktadır. Turizmde sürdürülebilirlik ilkesinin sağlanmasında ülkenin sahip olduğu doğal, mimari, tarihi, kültürel kaynakların korunarak gelecek nesillere aktarılması hedeflenmektedir.