NOHUT Cicer arietinum L.

Baklagiller ucuz ve yüksek kaliteli bitkisel protein kaynağı oldukları için beslenmede önemli yer tutmaktadırlar. Baklagillerin tahıl tanelerinden yaklaşık iki kat daha fazla protein içerdiği bilinmektedir. Baklagillerden olan nohudun taneleri yemeklik ve çerezlik olarak tüketilirken, tane işleme artıkları ile hasattan sonra kalan sap ve samanı ise hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Nohut (Cicer arietinum L.), binlerce yıldan bu yana tarımı yapılan ender bitkilerden biridir. Anavatanı olarak Türkiye’nin Güney Doğu bölgesi gösterilmektedir. Pek çok kaynağa göre, bu bölgede yaklaşık 7000-7500 yıl önce nohut yetiştirilmekteydi. Bugün artık Türkiye de dâhil Dünyanın pek çok ülkesinde nohut tarımı yapılmaktadır. Nohut birçok mutfakta binlerce yıldır tüketilen hem lezzetli hem de besleyici bir baklagil bitkisidir. Son yıllarda yıldızı giderek daha da parlayan nohut, özellikle sağlıklı beslenmek isteyenlerin en çok tercih ettiği ürünlerden biri haline gelmiştir.