Gastronomik akımlar, insanlık tarihinin kültürel, bilimsel ve teknolojik gelişmeleriyle şekillenen en dinamik ve geniş alanlarından biridir. Beslenme, sadece bir yaşam gereksinimi olmanın ötesinde, toplumların kültürel kimliklerini ve sanatsal yaratıcılıklarını ifade eden bir araçtır. Günümüzde gastronomi, geleneksel değerlerle çağdaş yeniliklerin buluşma noktası olarak, mutfak sanatlarıyla sınırlı kalmayan, disiplinler arası bir yapı sergilemektedir.
