Antepfıstığı, Sakız ağacı ailesinden olup sert kabuklu meyveler grubundan ve Anadolu’da Şam fıstığı olarak bilinen ve son yıllarda “Yeşil altın”, “Altın ağaç” ve “Kral meyvesi” olarak adlandırılan önemli bir meyvedir. Dünyada, Türkiye, Suriye, ABD, İran, Çin ve Yunanistan gibi ülkelerin Akdeniz iklimi kuşaklarına uygun yerlerde yetiştirilmektedir. Dünyada her yıl tarımı alanı ve üretimi artarak devam eden Antep fıstığı hem ithalatta hem de ihracatta yüksek fiyatlı bir tarım ürünü olarak ekonomik öneme sahip bir meyvedir. Ülkemizde ise özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi antepfıstığı üretim alanı ve üretimi bakımından hem ülkemiz hem de dünya üretiminde önemli bir yere sahip bölgemizdir. Ülkemiz antepfıstığı tarımının, üretimde yaklaşık %90’ı Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ndeki iller karşılamaktadır. Gaziantep, Şanlıurfa, Adıyaman, Siirt ve Kahramanmaraş bu illerinde başında gelmektedir.
