Beslenme ve diyetetik bilimi, günümüzde sadece fizyolojik ihtiyaçları karşılayan bir disiplin olmanın ötesine geçmiştir. Moleküler biyoloji, genetik, nörobiyoloji ve psikoloji gibi temel bilim dallarıyla kurduğu güçlü disiplinlerarası köprüler sayesinde, sağlık ve hastalık süreçlerinin etiyolojisini, progresyonunu ve yönetimini anlamada merkezi bir rol üstlenmektedir. Bu eser, söz konusu bilimsel kesişim noktasından hareketle, beslenme patolojilerinin yalnızca klinik semptomlarına değil; genetik polimorfizmlerden kaynaklanan bireysel yanıtlara, esansiyel elementlerin biyokimyasal süreçlere etkisine ve psikososyal adaptasyon mekanizmalarına odaklanarak güncel literatürü kapsamlı bir şekilde analiz etmeyi amaçlamaktadır. Bu bağlamda, kitaptaki bölümler, kanıt temelli uygulamaların gelişimine katkıda bulunmak ve alandaki teorik bilgiyi pratik uygulamalarla zenginleştirmek üzere kurgulanmıştır.
